ぼくのうちでは、
すっかり、雑穀が定番になっていて、
ご飯に混ぜるだけでなく、
おかずにも、雑穀をいっぱい活用して楽しんでいます。
以前のブログで紹介したように、
雑穀を料理に使うのは、
健康的であるのはもちろん、とても簡単で、楽しい。
雑穀ごとにキャラが違うので、
どの雑穀を、どう使うか、無限の想像力がふくらみます。
もちきびや、もちあわを使えば、とろみが出て、
あんかけ風になったり、とろろ風になったり、
もちきびは、ちょっと卵っぽい風味で、
もちあわは、クリーミーな風味。
というように、キャラクターを楽しめるのです。
他にも、
たらこっぽいアマランサスや、
キャビアっぽいキヌア、
豚肉っぽい粒そばや、
牛肉っぽいたかきび、
その他、ひえや、うるちあわ、大麦など、
出したい味に合わせて、無限の組み合わせを楽しめます。
楽しみながら、自然に、
穀物を全体的に（殻ごと）食べられるので、
ミネラルや繊維分を十分に取れて、
健康にも、美容にもつながるのです。
雑穀を混ぜると、ずっしり、満足感が出るので、
我慢することなく、自然に食べる量が減ります。
精製された白米とは違って、炭水化物以外もいっぱい含まれるため、
食後の血糖値の上がり方がゆるやかで、太りにくく、
ダイエットにもとても効果的だと思います。
このように、いいことだらけの雑穀料理。
ぼくのまわりでも、
だんだん雑穀が、はやってきていて、
最近、みんなから、
「雑穀、どこで買ってますか？」
と聞かれることが増えてきたので、
今日は、ぼくが雑穀を買っているところを紹介することにします。
雑穀を料理に使いだすと、
ナチュラルハウスなどの店舗で売っている、
１５０ｇぐらいのパッケージだと、
あっというまに、なくなってしまうのです。
だんだん、kg単位で買いたくなってきて、
ネットで、良さそうな通販を探して、みつけたのが、
尾田川農園というところです。
無農薬、自然栽培で、
体にも、地球にも、やさしそうなのと、
値段が、他と比べて、そこそこお手頃なので、
今は、そこで買っています。
他にも良いところがあれば、ぜひ教えてほしいです。
尾田川農園は、岩手県の農家さん達なのですが、
ほんとうは、地元の、兵庫近辺の雑穀を食べられたら、
いちばんいいなあと思っています。
少しずつ、世の中で、雑穀の消費量が増えていって、
関西でも、雑穀の農家さんが増えたらいいなあと思っているので、
みなさん、よろしくおねがいします！
（ちょっと人任せですね。いずれは、自分で作るのもいいなぁ。。。）
尾田川農園サイト
http://www16.ocn.ne.jp/~odakawa/
amazonからも、買えるようです。
尾田川農園 アマゾンでの販売ページ
雑穀料理をはじめるには、
以前のブログでも紹介しましたが、
つぶつぶ雑穀料理の研究家「ゆみこさん」の、この本がおすすめです。
雑穀と野菜でつくるつぶつぶクッキングSTART BOOK
すてきな雑穀生活を、楽しんでくださいな！