食・農

先週、神戸・大開の「おっこ食堂」で行われた、つぶつぶ雑穀料理教室に行ってきました。「つぶつぶ雑穀料理」とは？あわ、ひえ、きびなど、日本の伝統的な雑穀をいっぱい使う料理法で、「つぶつぶクリエーターゆみこさん」が、これからの食として提唱してるも...

ぼくがヨガをさせてもらっている、神戸・新開地のスタジオ「楽の森」のオーナーの「おしょう」は、もう、何年も、酵素玄米を食べているそうです。酵素玄米とは・・・？玄米を特殊な炊き方で発酵させたものです。玄米は、体に必要な栄養素をほとんど含んだ、完...

前回の記事で書いた、姫路のオーガニックカフェ「yukashi」さんで、姫路で食べられる、自然にこだわったランチをたずねたら、霑（てん）というお店を教えてくれました。古民家を改装した、とても居心地の良いカフェ＆レストランで、オーガニック（有機...

今年４月にオープンした、姫路のオーガニックカフェ「yukashi」に行ってきました。姫路城の北側で、川沿いの、とても閑静なところにあります。カフェ営業は、木～土曜。その他の日には、料理教室を行っているそうです。・ベジ・マクロビオティック・保...

最近、外食にたよりがちだったぼくですが、考えてみると、料理教室に通ったり、マクロビオティックを勉強するほどに、料理のハードルが上がり、面倒に感じて、逆に、料理をしなくなっていたことに気づきました。ちゃんと出汁を取らなきゃとか、電子レンジは使...